Para a maioria dos consumidores, o nome "Vine Old" é um dos principais pontos de investigação para rótulos de vinho. Não é trivial em comparação com o prêmio, o que é mais ou menos apêndice arbitrário que tem pouco efeito em "Este é um vinho de supermercado", mas, diferentemente da "loja" ou "Grande Reserva", não o regulamenta tão firmemente com apenas um significado.

Etiquetas para vinhos como "vinhas antigas" simplesmente significam que os produtores sabem que as vinhas de onde vêm são antigas. Essa classificação pode ser aplicada a vinhedos de 20, 30, 50 ou 100 anos, o que mais ou menos coloca o consumidor no mesmo estado. Mas se Portugal tivesse vinhedos de 120 anos, algumas pessoas gravaram em 150 anos, por que os produtores chamaram "Old" "vinhedos antigos" que ainda estão na casa dos vinte anos?

A verdade é que, apesar das antigas tradições do vinho em todo o país, em algumas áreas, as vinhas antigas foram destruídas e depois replantadas. Então, tomando Alentejo como exemplo, as vinhas mais antigas entre muitos produtores não têm mais de 25, 30 anos, e o vinho de 80 anos nem é rotulado como vinhos.

Geralmente, quanto mais a produção é produzida no norte, maior a probabilidade de ser uma verdadeira vinha antiga: em Douro, Douro e Bairrada, nossas vinhas centenárias estão concentradas. Independentemente disso, vinhos respeitosos marcados com "vinhas antigas" especificarão de alguma forma a idade da vinha - se não, isso provavelmente esconderá alguma coisa. No entanto, nenhuma dessas respostas é uma pergunta básica: qual é a diferença entre se as vinhas são antigas?

Embora os jovens, os vinhedos sejam particularmente produtivos, muitos cabelos encaracolados e frutas coletam nutrientes da Terra - afinal, eles têm os instrumentos para criar e se reproduzir. Isso é muito útil para o volume comercial de viticultura, mas também significa que os vinhos resultantes estão menos concentrados. À medida que a idade chega, o vinhedo perde seu potencial frutífero, mas concentra seu conteúdo nas poucas bagas que ainda produz - menos vinho, mas mais concentração e sabor para o resultado final.

Esse efeito é notório, e é por isso que até jovens vinhedos, alguns produtores tentam simular esse efeito, cortando algumas aberturas, forçando o vinhedo a concentrar os nutrientes em menos bagas. O resultado é um vinho de cor mais espessa, crucialmente a boca completamente única do vinho mais jovem: mais sedoso, denso, texturizado, quase granular e acompanhado por uma boa madeira integrada de tanin.

A diferença fará você se sentir muito mais em 80 anos de vinho do que em 30 anos de vinho; portanto, se o nome de um vinho anunciado como vinhedos velhos for realmente velho, sempre confirmar a importância do vinho. Muitas vezes, nenhum milagre, e o vinho muito barato quase nunca será uma vinha antiga - ou, por outro lado, pode não estar bêbada.

No entanto, a fonte da antiga vinha não é um desses vinhos. Além disso, as adegas de Pegus são conhecidas por boas índices de qualidade de preço, que estão na faixa de 10 a 15 euros, colhidas em 2016 e receberam um generoso estágio de madeira das vinhas de casta Castelão, 60 anos. Fundamentalmente, deve ser bem servido - cerca de 16 graus, que já é fresco e após um espaçoso período de contato com o ar - mas na mão direita, este vinho recompensa o comprador com a estrutura de reposição, frutas pretas vívidas, fumaça, fumaça, chocolate, café e couro e o estado cremoso de geléia, apenas a verdadeira vinha pode verificar.

"Wine on the Weekend" é um slogan semanal, e recomendamos que você o prove no fim de semana todo sábado - o título do repórter de sábado, Pedro Henrique Miranda.

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