Almanuá

Este vinho branco é o primeiro vinho produzido por Luís Cerdeira em parceria com o seu filho e enólogo Manuel Cerdeira após deixar o Soalheiro. O produtor e enólogo explica que a ideia foi “explorar a versatilidade do Albarinho” e diz que o nome deriva de “visões autênticas, sem máscaras nem defesas, que revelam emoções, pensamentos num contexto específico” e a verdadeira natureza das vinhas e dos vinhos ”. Lugar" . A vinificação segue o conceito “mixtus” criado por ele e pelo filho É “uma combinação de diferentes recipientes, estilos de cerveja e fontes de madeira nos barris”. A fermentação é feita em inox e madeira Utilizando principalmente a casta Alvarinho. Mas para a colheita de 2024, os enólogos escolheram também as castas Arinto e Maria Gomes, plantadas no mesmo local, definido como “o terroir marítimo do Recchio, a 20 quilómetros do mar”.

Nome: Almanuá

retornar: 2024

Tipo de vinho: quieto

Cole: Blanco

área: Vinho verde DOC

Casta: Albarinho, Arinto e Maria Gomez

Temperatura ideal para servir: 10° – 12°

Combinação recomendada: Cozinha oriental, bacon, queijo, peixe e marisco

Enologia: Manuel Cerdra e Luis Cerdra

Jogador contra jogador: 11 euros

Adega Quinta do Crasto Vinha da Ponte

A adega destaca a Vinha da Ponte como “uma das vinhas mais representativas da Quinta do Crasto e de toda a região do Douro”. Cobrindo 1,96 hectares de vinhas centenárias, a origem e o nome do vinho são inspirados numa histórica ponte romana que atravessa a propriedade. O vinho é produzido em edições muito limitadas e só é engarrafado em colheitas consideradas de qualidade excepcional. Nos quase 30 anos desde o seu lançamento, foram produzidas 12 versões, com os responsáveis ​​​​prometendo que foi “um exercício de paciência e, acima de tudo, de consistência”. O vinho é prensado em lagar tradicional de pedra e envelhecido em barricas de carvalho francês durante 20 meses. O produtor garante que “tem um aspecto elegante e evolui para um vinho de grande volume e estrutura muito forte”. O final, concluíram, “fiel ao seu terroir, é complexo, autêntico e memorável”.

Nome: Quinta do Crasto Vinha da Ponte

de novo: 2019

Tipo de vinho: quieto

Cole: Tinto

área: DouroDOC

casta: Lao Teng

Temperatura ideal para servir: 16° – 18°

Combinação recomendada: Carnes grelhadas, pratos de caça, queijos curados e chocolate preto

Enologia: Manoel Lobo e Kátia Barbetta

Jogador contra jogador: 255 euros

Zom Blanco

A Quinta de ZOM deve o seu nome ao zumbido que o vento faz ao entrar no vale. “Não é por acaso que a Van Zeller Wine Collection escolheu a frase ‘a mais pura essência do Douro’ como imagem de marca dos vinhos Quinta de ZOM”, afirma o enólogo Álvaro van Zeller. Na aldeia manuelina de Freixo de Espada à Cinta, “há um Douro ainda intacto, misterioso e que tem muito para descobrir”, explica o produtor. Álvaro van Zeller referiu que o vinho branco “colhido precocemente devido às condições atípicas do ano passado, apresenta sabores frescos e jovens”. Iniciada a fermentação, uma pequena porção vai para barricas de carvalho francês e o restante para cubas de inox, onde fermenta durante cinco meses a temperatura controlada.

Nome: Zom Blanco

retornar: 2023

Tipo de vinho: quieto

Cole: Blanco

área: DouroDOC

Casta: Viocinho, Rabigato, Guvio e Larinho Cudega

Temperatura ideal para servir: 10° – 12°

Combinação recomendada: Carnes brancas, peixes e frutos do mar

Enologia: Álvaro Van Zeller

Jogador contra jogador: 8,75 euros

Templo Anselmo Méndez Loureiro

Produtores e enólogos começaram a experimentar a “curtadura” com a casta Alvarinho há 25 anos, e em 2019 explicou que queria testar a experiência com a casta Loureiro. Anselmo Mendes acrescentou que não teve sucesso num primeiro momento porque “tinha uma cor âmbar, quase laranja, taninos e um perfil que as pessoas não apreciavam”, mas não desistiu e continuou a aperfeiçoar a técnica. Ressalta que o nome vem “do tempo necessário para se aproximar da perfeição”, ou como sempre repete: “o tempo é o fator mais importante no vinho”. O vinho branco provém de uma quinta do Vale do Lima, fermenta com as películas até ao final e estagia 12 meses em barricas usadas de carvalho francês com capacidade para 400 litros.

Nome: Templo Anselmo Méndez Loureiro

retornar: 2019

Tipo de vinho: quieto

Cole: Blanco

área: Vinho verde DOC

Casta: Louro

Temperatura ideal para servir: 12 graus

Combinação recomendada: Queijo de cabra e ovelha envelhecido

Enologia: Anselmo Méndez

Jogador contra jogador: 50 euros

Aveleda Espumante Brut Champanhe

“Tudo começou com a vindima noturna – prática implementada em Avileda para garantir a temperatura ideal de vindima e conservação das uvas até chegarem à adega”, disse a famosa família Green, que referiu que “parte dos lotes passa por barricas de madeira”. e sofre fermentação secundária em barricas de aço inoxidável.” Para os responsáveis, este vinho nasceu do reconhecimento do grande potencial da região dos Vinhos Verdes para a produção de vinhos espumantes finos. Aveleda, tal como outros vinhos, é o nome da propriedade da família Guedes em Penafiel, que se dedica à produção de vinho há mais de 150 anos. É a sede da empresa, que também produz noutras regiões como Douro, Barada e Algarve. A adega explica que a origem da palavra Aveleda estará relacionada com Veledas, a profetisa que previu o futuro.

Nome: Aveleda Espumante Brut Champanhe

retornar: 2023

Tipo de vinho: vinho espumante seco

Cole: Blanco

área: vinho verde

Casta: Alinto(50%) Loureiro(50%)

Temperatura ideal para servir: 6° – 8°C

Combinação recomendada: Sirva como aperitivo com petiscos ou com queijos de pasta mole, peixes grelhados, mariscos e cozinha japonesa. Sobremesa cítrica.

Enologia: Diogo Campillo e Susette Rodriguez

Jogador contra jogador: 9 euros