Como sempre, o chef Rui Sequeira fez uma declaração emocional para o Algarve, apresentando o menu final do restaurante Alameda em Faro. Em uma visita de novembro de 2024 a Boa Bedboard, essa experiência chamada “Beyond Time: uma jornada pela lenda de Algarvea”, mostrando como ver essa área de um prisma diferente.
Rui Sequeira e sua equipe passaram seis meses pesquisando, caindo na tradição, escolhendo algumas lendas icônicas que definem a narrativa e os ingredientes que melhor se adequam à história para fazer o charme da região revelar em "Detalhes, aromas, sabores e surpresas". O chef disse: “A idéia é fazer algo diferente, contar uma história significativa e tornar a experiência especial.
Restaurante Alameda
No exterior, antes do terraço agora coberto (teto móvel) e ar condicionado, há evidências de que o conforto foi reforçado e a mesa acrescentou virtude. Através de outro menu de degustação (115 euros, 85 euros), sabor, demonstração, imaginação estimulante e boa harmonia, o restaurante conquistou o garfo de prata do Good Bed Guide.
Restaurante Alameda
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Restaurante Alameda
Andre Pires Santos
Encantador e sereia
Supere o prelúdio e o sabor lendário segue. Antes de cada prato, há um cartão postal com lenda e Daniel Nobre impressões na mesa. Na lenda das paredes fascinadas por Moura das paredes, o polvo regional com espuma de batata -doce e molho de pimenta é comemorado. Ao eliminar a crosta crocante feita com ovos desidratados, a suja ajuda a quebrar a maldição do amor impossível, deixando a princesa Mura "permaneceu na parede para sempre".
Restaurante Alameda
Em seguida, é a desconstrução de Alhada Raia, aqui está o molho Beurre Blanc coberto com Lula Laminada e "como o mar de Floripes e os cabelos de Floripes", um cortador de grama que atrai os pescadores da Dawn "com a esperança do amor eterno". Essas pessoas enfrentam o destino sem conquistar seus corações. "No prato, reflete ousadamente o charme constante da Flórida, e essa tentação pode durar ao sabor", o quadro de cartão postal. Mas a conveniência introduziu a lenda de Praia da Rocha: por causa do pescador e da sereia balançar entre as montanhas, o oceano e a terra são completamente combinados com coentro, coentro, espuma cítrica e algas falsas e areia de pão. A propósito, há espaço para o pão pai, com manteiga e servido com azeite e atum maxama.
Restaurante Alameda
Dos figos a grãos de damasco
O destaque é o momento duplo da lenda da lavanderia, em Faro, nas ruas de Santo Antóniodo Alto, em Faro, um discreto discreto de lavanderia "deliciosos figos secos ao sol" e os mantém nos bolsos de suas roupas para degustar mais tarde. Afinal, figos, afinal, outra moura encantadora oferece "moedas de ouro pura", "proteger aqueles que têm pessoas puras e trabalhadoras". No prato, a sequência começa com tumores, com base no fígado e molhos de figos e vinho tinto, mas a glória aparece no segundo tempo, que é a revelação para a mulher da lavanderia: uma ostra "rica" cujo sabor não emanará nos figos secos, figos, espuma e afundos, sol no sol, solar solar, sementes de sol e pó dourado.
CEF Rui Sequeira
Não Restaurante Alameda (Faro. 10 Street da Polícia de Segurança Pública, nº 289824831), ainda tenho tempo para passar um bom tempo. Primeiro é a tradução da lenda de Aloendros, e depois a bela alusão da lenda da amêndoa, que foi enviada a Algarve pelo rei Ibn-Almundim para fazer sua amada princesa Gilda lembrar a neve tardia de sua terra. Esta sobremesa original e perfeita é alcançada com molho de iogurte, chocolate branco e amêndoas, cheio de amargura e é decorado com uma árvore de carob crocante coberta com açúcar branco na neve no topo.
Boa cama e boa mesa
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