Inconformista, perturbador, inconveniente, ousado, perturbador, charmoso. Estes são alguns dos adjectivos que muitos usam para definir António Maçanita - enólogo, consultor e produtor, que ele próprio define como Vinho lento – e o vinho que ele faz. Fora de Série adicionará mais três apelidos: humor, Bom temperamento e viciado em comida. É isso que se destaca nesta conversa “Num Instante”, onde o criador do novo vinho Enxarrama mostra o seu estilo mais hedonista. No livro aprendemos que embora a bebida que melhor o define seja “uma cerveja gelada para lavar a adega”, não é surpresa que o vinho seja o prazer mais imediato da sua vida. Aqui está o ingrediente mais abundante no seu frigorífico: “aproximadamente 200 garrafas de vinhos finos de produtores nacionais e internacionais, entre brancos, tintos e champanhes, na temperatura perfeita para saborear no final do dia”. Então o seu prazer culpado Abrindo “dois punhados de garrafas para uma degustação às cegas” durante o jantar (presumimos que seja com um grupo de amigos). A vinha foi o seu refúgio quando procurou inspiração.

Outro de seus pecados percebidos era a gula, principalmente quando comia o salame de chocolate da mãe. As suas raízes açorianas (é lisboeta, o pai é açoriano e a mãe alentejana) vêm à tona na hora de pedir a refeição definitiva: lírios assados ​​com pimentos assados.

O enólogo, que fez o seu primeiro vinho aos 23 anos, produz vinhos em quatro regiões diferentes e todos os anos lança no mercado mais de 50 marcas icónicas – muitas das quais já receberam vários troféus e homenagens nacionais e internacionais. Como sempre teve ligação com o oceano, pensou em se tornar biólogo marinho, mas acabou optando pela engenharia industrial agrícola. Num momento maravilhoso, o mundo perdeu um punhado de produtores de vinho.

Quando precisar de inspiração, vá para…

Passeie pelas vinhas

Se você estivesse no corredor da morte, o que pediria?

Lírios assados ​​e alguns pimentões assados

Qual talento você mais gostaria de ter?

sabe tocar violão

Bem, prazeres culpados.

Quando como é impossível não abrir pelo menos dois punhados de garrafas, todas com gosto cego.

Falhas indesculpáveis.

desleal

Qual é o maior luxo para você?

Grelhados, smoothies com vinho, família e amigos por perto.

Ícone de estilo?

O mehari amarelo do avô.

O que faz você rir?

Uma boa pessoa que sabe rir de si mesma.

Sempre tem alguma coisa na sua geladeira...

Champanhe, vinhos brancos, vinhos tintos de outros produtores nacionais e internacionais, mais de 200 garrafas estão disponíveis ao final do dia à temperatura perfeita.

Em outra vida, foi...

professor

Qual foi o melhor conselho que você já recebeu?

“Não compare com os outros, compare com você mesmo”

Restaurante vivo?

Bistrô 100 Maneiras Existem muitos restaurantes de boa qualidade, mas a minha casa em Lisboa sempre foi o Bistrô 100 Maneiras.

As bebidas definem você?

Adega de limpeza de cerveja fresca

Personagens que você convida para jantar?

Ferreira Lapa, notável agricultor do século XIX. Quero mostrar para vocês o novo Enxarrama.

Destruição que você não consegue resistir?

O salame de chocolate da minha mãe.