José Avillez - vistanews24

"Comecei a cozinhar porque realmente gosto de comer, mas porque gosto de cuidar de mim mesmo", compartilhou José Avillez.

Curiosamente, o sonho original de José Avillez não era se tornar um chef. ““Ainda estou conectado à construção e carpintaria hojeEle disse que revela como essas áreas continuam vivendo na vida cotidiana. A maneira de fazer a culinária fina começa com um estágio na fortaleza do guincho e é marcada pela demanda e resiliência: “Lembro -me de ter vindo e me dei oito caixas de 30 quilos de tomate e me deixei ir para Flke.transparente

O viés contra a indústria é óbvio. ““Minha mãe pensou que eu era louca ”Ele admitiu, lembrando o momento em que anunciou seu desejo de se tornar um chef. ““Hoje é fácil, acho que os outros e eu pavimentamos o caminho para alguns jovens em Portugal. ”

Mas, pressão, pressão, perfeccionismo - tudo isso passa pela marca da cozinha. Ele assumiu: "Eu gritei com a equipe, mas prometeu mudar". Hoje, não posso gritar e ser ouvido exatamente a mesma coisa. ”

Os requisitos consigo mesmo e com a equipe permanecem inalterados. ““Eu acho que esse requisito nos melhorou, mas às vezes é injusto”, Ele percebeu. E, como muitos outros profissionais destacados, sofreu os efeitos desse estresse em sua pele:Sofri o esgotamento ... foi uma enorme exaustão e apagamento. Eu o excluí por toda a vida", Conta.

A propósito, a saúde mental é um dos temas de se apaixonar hoje. O outro é a IA, que enfrenta curiosidade, mas também com cautela: "Minha maior preocupação com a IA é a saúde mental, ou seja, podemos lidar com esses avanços".

O chef e empresário José Avillez é o 28º convidado no podcast e tem um bom desempenho?
"Eu sofri o esgotamento ... é uma enorme fadiga, apagada. Eu apaguei minha vida"
“Comecei a cozinhar porque realmente gosto de comer e continuar cozinhando porque gosto de cuidar de mim mesma”
"É muito fácil ser bom na vida. É muito, muito difícil manter uma atitude consistente várias vezes na vida".

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Existem muito poucos segredos sobre um prato. "Acho que há dedicação e consistência", disse ele. Profundamente, o sucesso de José Avillez não parece existir em nenhum talento secreto, mas na qualidade final: "É uma boa vida. Embora ele perceba que tem" sorte ", ele sabe que o verdadeiro segredo está em ação:Um amigo meu disse que apenas a sorte aparece no dicionário pode aparecer antes do trabalho - eu concordo com isso”.

Este podcast está disponível em Spotify atravessar Podcast da Apple. A iniciativa ecológica da Eco é a tentativa do Eco Diogo Agostinho de trazer histórias que inspiram as pessoas a correr riscos, têm a coragem de tomar decisões e confiar em suas habilidades. Apoiar Médico financeiro E de Nissan.