Pessoas que comem grandes quantidades de carne vermelha processada, como salsicha, mortadela ou bacon, têm maior probabilidade de desenvolver demência mais tarde na vida. Esta é a principal conclusão de um estudo publicado na revista Neurologia.

A pesquisa acompanhou 133.771 pessoas com cerca de 49 anos nos 43 anos seguintes. No grupo original, 11.173 pessoas desenvolveram demência. Além disso, aqueles que comiam carne vermelha mais processada – o equivalente a duas porções por semana (pouco menos de 100g) – tinham 13% mais probabilidade de desenvolver a doença do que aqueles que comiam menos de três porções por mês.

Embora o estudo não consiga estabelecer causa e efeito, os resultados sugerem que a redução do consumo de carne vermelha processada e a sua substituição por vegetais ou frango poderia reduzir os casos de demência em dezenas de milhares de pessoas. Os cientistas analisaram o impacto da substituição de uma porção diária de carne vermelha processada por outros alimentos e descobriram que o risco de demência foi reduzido em 28% quando substituído por peixe. Se as nozes forem substituídas, as calorias serão reduzidas em 19%, e se o frango for substituído, as calorias serão reduzidas em 16%.

A mesma análise não encontrou nenhuma relação significativa entre o consumo de carne vermelha não processada, como carne de porco ou bife, e o risco de demência. Os cientistas descobriram que as pessoas que comiam sete ou mais porções deste tipo de carne por semana tinham apenas 16% de probabilidade de desenvolver a doença, em comparação com aquelas que comiam menos de três porções.

Embora os resultados não revelem danos significativos causados ​​pela carne vermelha não processada, o principal autor do estudo, Dong Wang, observou os fatores de risco da carne vermelha processada: “Ela contém altos níveis de gordura saturada, o que foi observado em estudos anteriores. diabetes e doenças cardíacas, ambas associadas a problemas de saúde cerebral”.

A investigação também revisou estudos anteriores que obtiveram resultados diferentes dos agora publicados. Um estudo envolvendo participantes do Biobank do Reino Unido descobriu que comer mais carne vermelha não processada parecia reduzir o risco de demência e Alzheimer, enquanto outro na Alemanha analisou 2.622 pessoas. A pesquisa não encontrou nenhuma ligação entre o consumo de salsicha e o consumo de carne vermelha. Perda de memória.

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