Compartilhe “Existe algum açúcar mais saudável?”
Entre os tipos adicionais, alguns Açúcar mais saudável Podemos escolher? Existem vários tipos de açúcar, muitos dos quais são relevantes porque possuem propriedades nutricionais mais interessantes do que os açúcares "regulares". Mas eles são uma boa escolha para a saúde?
"Sugar" é um nome comum usado para se referir à presença de carboidratos simples, incluindo sua relevância, incluindo sacarose, lactose e frutose.
No entanto, geralmente, quando a palavra "açúcar" é usada na vida cotidiana, ela é mencionada especificamente sacarose (carboidratos compostos de glicose e frutose), Adicionado, bem conhecido açúcar brancopode ser feito intencionalmente adicionando café, chá, preparações de receitas ou alimentos processados (ou seja, bolos, biscoitos, cereais, refrigerante, etc.).
A evidência sobre os efeitos negativos do consumo saudável de açúcar é ampla e, embora existam diferentes tipos de açúcar disponíveis para o mercado, não há Açúcar mais saudável Quando eles falam sobre opções que não existem.
Além do açúcar branco tradicional ou da cana -de -açúcar refinadaConsiste em 99% de sacarose e há mais tipos de açúcares para consumir. Então vamos ver -
Também conhecido como açúcar líquido, consiste em uma mistura entre sacarose e água. Amplamente utilizado em bebidas e doces.
2.
É um dos nomes de açúcar que geralmente aparece nos rótulos da dieta e não é interpretado como açúcar.
Consiste na hidrólise das moléculas de sacarose em seus dois componentes (glicose e frutose), geralmente em proporções iguais. Como a frutose tem uma maior capacidade de doçura que a sacarose, O açúcar derramado é mais doce que o açúcar refinado tradicional.
Este é um tipo de açúcar Amplamente utilizado em docesatrasar a cristalização ou reter a mistura dissolvida.
O melaço é um líquido marrom doce com uma consistência espessa semelhante à xarope. Não é tão delicado quanto a sacarina tradicionalconforme obtido diretamente do ponto de ebulição do suco de cana -de -açúcar ou beterraba.
Contém algumas vitaminas e minerais, como cálcio e potássio e antioxidantes.
Pode ser apresentado em cores claras ou escuras Este é um açúcar contendo uma porcentagem maior que o açúcar branco, o que leva ao seu macarrão de caramelo. É generalizado Usado para fazer produtos de massa.
TEM Menos aditivos do que açúcar,Também Não muito refinadoe reter alguns micronutrientes, como vitaminas B, cálcio, magnésio, fósforo e potássio.
Este é um tipo de açúcar dourado. Embora seja requintadoo melaço não pode ser completamente eliminado. Acontece que é uma combinação de açúcar e melaço.
No nível nutricional, em alguns minerais (isto é, cálcio, ferro e potássio), o conteúdo é maior, embora a diferença não seja muito grande.
Para preparativos de culinária mais intensivos, ou seja, Biscoitos e bolos, ou temperos e especiarias.
O açúcar de coco é extraído da seiva de coco e contém alguns dos nutrientes presentes na fruta original, incluindo ferro, zinco, cálcio e potássio, além de antioxidantes.
Além disso, possui um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar branco tradicional (a capacidade de aumentar os níveis de açúcar no sangue), que pode ser devida em parte ao seu conteúdo de desproteína, que demonstrou diminuir a absorção de açúcar no sangue sem causá -lo. pico.
mas, Ao contrário da crença popular, o açúcar de coco ainda é um alimento de alto valor de energiaporque contém a mesma quantidade de calorias que o açúcar comum. Além disso, seu conteúdo de frutose é muito alto.
Açúcar O ouro é semelhante ao açúcar mascavo, mas mais refinado. Sua cor é causada pela adição de xarope durante o processo de fabricação, Café doce, cháentre outros.
Inglês Xarope de bordoO xarope de Acer é um líquido grosso feito quando cozido em uma árvore de fluidos. Ele contém quantidades razoáveis de minerais, incluindo cálcio, potássio, ferro, zinco e manganês, além de antioxidantes.
Embora o xarope cruzado contenha alguns nutrientes e antioxidantes benéficos, o açúcar é muito rico. Seu índice de açúcar no sangue é menor que o açúcar comum.
Sabe -se geralmente que o consumo excessivo de açúcar está associado à prevalência de muitos problemas de saúde, incluindo:
Segundo a Organização Mundial da Saúde, a ingestão diária de açúcar não deve exceder 25 gramas, equivalente a 5% do valor diário de energia dos adultos.
No entanto, tudo além desse valor foi considerado demais, no entanto, os ingredientes diários muito comuns excedem em muito esse valor.
Todas as alternativas listadas são opções de açúcar adicionadas. No entanto, O açúcar existe naturalmente em comida, deve -se notar que é prejudicial à saúde.
Uma das situações mais relevantes é a frutosefrutas, mel e alguns vegetais (conteúdo pequeno). Além desses alimentos, faz parte de xaropes açucarados adicionados (como xarope de agave e xarope de milho rico em frutose) (nesse caso, não está ocorrendo naturalmente frutose).
Porque é metabolizado principalmente no fígado, A frutose não causa pico de açúcar no sangue como outros açúcares adicionadosnenhum deles afeta significativamente os níveis de insulina. Portanto, o consumo de frutose fornece mais fornecimento de energial.
O mel também é um alimento com propriedades de doçura natural e, portanto, é mais saudável (pode ser adicionado a panquecas, bolos, chá etc.), pois consiste em açúcares que ocorrem naturalmente (incluindo frutose), como mencionado anteriormente.
No entanto, essa premissa é naturalmente eficaz para a frutose dos alimentos, porque quando retirada de sua matriz alimentar original e incluída em açúcares (como xarope), os efeitos da saúde já podem ser mais semelhantes à sacarose, ou seja, menos saudáveis.
Isto é, deve -se ressaltar que O açúcar deve estar sempre presente naturalmente nos alimentos para obter a ingestão diária deste nutrienteevite adicionar açúcar o máximo possível.
Existem menos alternativas a todos os açúcares refinados do que os açúcares tradicionais Melaço,,,,, açúcar mascavo ou Açúcar de coco Eles são ricos em micronutrientes e têm menos aditivos químicos, portanto o dano não é tão bom quanto a versão requintada.
No entanto, Esses "benefícios" não são óbvios porque as diferenças nos níveis nutricionais não são significativas e até alternativas prejudiciais não afetam negativamente a saúde e a gestão de peso.Devido à alta energia que eles causam e seu alto teor em glicose, sacarose e/ou frutose.
Além dos diferentes tipos de açúcares mencionados acima, existem formas naturais de açúcar, como mel ou frutose, adoçantes artificiais, como aspartame e xilitol e xaropes alternativos, como agave ou xarope de frutas de glicose.
Somente adoçantes artificiais (principalmente) e estévia têm valores de energia mais baixos que os açúcares, mas, de acordo com evidências científicas, eles também têm efeitos negativos à saúde (especialmente na desregulamentação do intestino e bactérias metabólicas) e não constituem uma solução permanente.
Portanto, não importa qual tipo de açúcar você escolher, o mais importante é sempre ser um consumo moderado, dentro da quantidade de quem defende, e não causar danos à sua saúde.