Portugal é o país com maior consumo de carne em comparação com outros países da Europa. Segundo estatísticas do INE, o consumo per capita A produção de carnes e vísceras em 2023 será de 119,6 quilogramas, um aumento de aproximadamente 1,6 quilogramas em relação ao ano anterior.

Consumo excessivo de carne vermelha processada está associado ao risco de cancroconforme concluiu a Organização Mundial da Saúde em 2015.

O novo estudo analisou a ingestão de carne vermelha a longo prazo e descobriu: Pessoas que comem muita carne vermelha têm maior probabilidade de desenvolver demência, doença que impacta cada vez mais a população. Acho que é só Portugal. Aproximadamente 200.000 pessoas sofrem desta doençasegundo informações divulgadas pelo CNS-Campus Neurológico.

O objetivo principal deste estudo foi examinar a associação entre o consumo de carne vermelha e múltiplos resultados cognitivos. Durante a fase de observação, os pesquisadores avaliaram a dieta dos participantes por meio de questionários dietéticos frequentes. A amostra incluiu 133.771 participantes sem demência, com idade média de 49 anos no início do estudo. Destas, 11.173 pessoas sofreram com a doença.

Os resultados mostram Pessoas que comem grandes quantidades de carne vermelha processada (cerca de 100 gramas por semana inicialmente) têm um risco 13% maior de demênciaem comparação com participantes que consumiram quantidades menores (ou seja, menos de três porções).

O estudo não estabeleceu uma relação direta de causa e efeito, pois não foi encontrada associação significativa entre o consumo de carne vermelha e o risco de demência ou outros problemas relacionados ao declínio cognitivo.

No entanto, aqueles que comeram sete porções de carne por semana tiveram um risco subjetivo 16% maior de comprometimento cognitivo em comparação com aqueles que comeram sete porções de carne por semana.

Dong Wang, um dos autores do estudo do Brigham and Women's Hospital, em Boston, explica por que existem riscos associados ao consumo.

“Ele contém altos níveis de gordura saturada e foi demonstrado em estudos anteriores que aumenta o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, ambas ligadas a problemas de saúde cerebral”.citações de jornais espanhóis nação.

Ao longo dos anos, vários estudos analisaram os problemas de saúde associados à ingestão de grandes quantidades de carne vermelha, destacando os danos que estes alimentos podem causar ao cérebro porque induzem resistência à insulina.

Julho de 2021, um estudo público Biblioteca Nacional de Medicina Examinou a relação entre o consumo de carne e o risco de demência, descobriu Um risco aumentado de 44% de demência e um risco aumentado de 52% de doença de Alzheimer estão associados ao aumento do consumo de carne processada.

O estudo não recomenda eliminar a carne vermelha da dieta para manter um estilo de vida saudável. No entanto, alertou que devem ser evitados alimentos processados ​​que contenham grandes quantidades de açúcar, sal, corantes, conservantes e substâncias nocivas.