A partir do primeiro dia 13 anos atrás Chef Miguel Castro Silva extrai esse espaço neste espaço no topo do edifício Porto Cruz em Cais de Gaia, um menu que cruza a abordagem mais moderna. Ajuda de relaxamento teto - Espaço Portocruz's Terrace Lounge - As refeições são apresentadas com o cartão de coquetel do autor, o Decastro Gaia Restaurant, que foi inaugurado em 2012, apresenta essa primavera completamente renovada e apresenta uma decoração mais elegante com tons de calor e entusiasmo.
A confissão típica do menu e o equilíbrio da nova era também mantêm seu pensamento, especialmente dedicado a lanches. “Eu perdi comida informal e mais inocente, lanches”. Chef Olhando para trás em 2009, quando ele abriu o peixe grelhado em Lisboa, já havia uma carreira em lanches "isso foi bem -sucedido" e, apesar de muito tempo, ele acreditava que os lanches estavam relacionados a "pequenas cozinhas negativas".
Decastro Gaia
Luis Ferraz
Uma investigação aprofundada sobre prescrições nacionais faz parte da dinâmica de Miguel Castro Silva trabalhando na cozinha. Com um currículo longo e profissional na culinária tradicional portuguesa, que sabe usar sofisticação sem beliscar sabores característicos - que não se lembra do restaurante Bull & Bear, que comandou em Porto, quebrando com antigos paradigmas - Miguel Castro e Silva, aqui em parceria com o José Guedes, continua a dominar os artes dos artes.
Ele justifica notar, como José Augusto Moreira lembra, em um artigo no jornal Púbblico, que Miguel Castro e Silva é “o autor das três receitas de nossa cozinha contemporânea (BOTOPUS BOQUETRONOMING, TERTROMINATIONATIONATIONATIONATIONATION EMSTOMINATION.
Decastro Gaia
Luis Ferraz
Restaure a diversão dos lanches
Inspirado pela alegria da casa de massas, Miguel Castro e Silva é o primeiro Chef Restaurar "lanches" como conceito de comida é uma forma de compartilhamento muito portuguesa. "Fa fiel à culinária regional, DeSanding sempre apresentou um sabor tradicional sem rebaixar a modernidade, que é elogiada pelas técnicas necessárias para o equilíbrio de sabor e a apresentação de pratos". "De lanches a sobremesas, outros pratos aconchegantes inspirados em nossas prescrições, o ponto de partida sempre foi o produto, diferente, qualidade. Até agora, isso também existe em novas letras."
Luis Ferraz
Esses lanches são servidos em um dos restaurantes, um dos quais é privado e agradável teto: Entre os mais inevitáveis Polm e Fring-Remain no menu, o mais necessário está o "peixe com maionese de limão" (6,50 euros), que restaura o sabor e a história do tempo Chef Amo investigação e narrativa.
The table is also stuffed with “bait baits of cod with dry tomato mayonnaise” (€ 12.50), “Green Space, Ham and Gorgonzola” (€ 11.50), “Cod Tárrar with Puré de Grain” (€ 12.50), “Shrimp, Safety and Garlic Sauce” (€ 13.50), “Choco Saved with Green Sauce” (€ 12.50), “Laminated Bull with Mostarda portuguesa ”(€ 14,50) ou“ Beira Morcela com Apple ”(€ 7,50).
No prato principal, existem algumas sugestões para dar feedback em "bacalhau para latão" (€ 16,50), "Mendina Cabes Cannes" (18,50 euros) e "Rice Pato com pernas grelhadas" (€ 19,50).
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Para acompanhá -los, eles marcharam as propostas do Granvenio de várias regiões do país, destacando a quinta de -de Sounta de -de Sounta de São de -de -de Southa de São de Salvador Lourioiro em 2023, uma fazenda da região do vinho verde, que foi recentemente preso. O incrível Colombo Caracollistão em Justino, DOP de Madeira em Porto Santo; Quinta de Ventozelo Douro Gouveio e Ventozelo Branco A nova essência para 2019. Também de Douro, Quinta de Ventozelo Loci 2021 terminou a sugestão tranquila, terminou a refeição com Dalva Porto Porto Golden 1989.
A refeição pode começar, estender ou terminar na empresa de coquetéis com letras de 360º bar no Lounge do Terrace, e nesta primavera o restaurante o adiciona ao já "clássico" Cruz Rosemary, Cruz Pink Pink ou Cruz Pennesion News, como Cruz Cucumber ou Cruz Caipiporto.
José Guedes e Miguel Castro Silva
PhD
De terça a sábado, das 12:30 às 23h00, e aberto aos domingos das 12:30 às 19:00 Decastro Gaia (Largo Miguel Bombarda, 23, Vila Nova DeGaia. Tel. 220925401) Instalado no edifício Porto Cruz, é “Ode ao Port Wine criado pelo GranvinvHos Group, criado pelo grupo Granvinos, Informações com curadoria, exposições, exposições e experiências de vinic”. No quinto andar está o Lounge 360º.
Lembre -se de que Miguel Castro e Silva e José Guedes trabalharam quatro mãos em linha reta de perto: eles assinaram a letra de Casario em Douro, Ribeira do Porto.
Decastro Gaia
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