A segurança é um tópico inevitável quando se trata de comida. Em um mercado em que os requisitos de transparência e rastreabilidade estão aumentando, o International em destaque (IFS), um conjunto de padrões e programas projetados para garantir a segurança e a qualidade, é o guardião dessa segurança. No nível do processo de análise e produção de produtos (IFS Alimentos); Avaliação da qualidade e segurança das atividades logísticas, incluindo transporte, armazenamento, alocação, carga e descarregamento, etc. (IFS Logistics); ou garantir a conformidade com serviços de corretores, representantes de vendas, comerciantes e importadores de alimentos, produtos domésticos e higiene pessoal (IFS Brokers), mesmo que os valores padrão sejam frequentes, essas regras desempenham um papel crucial, o que enfrenta desafios reais para o setor.

Um dos problemas mais comuns encontrados nas auditorias é a falta de capacidade e conhecimento necessários para implementar adequadamente os padrões de segurança alimentar.

Um problema prova que um grande número de falhas é causado por análise e avaliação de riscos. Seja devido à falta de avaliação abrangente ou à falta de documentação adequada para apoiar esses processos, essas preocupações com não conformidade, uma vez que a identificação e controle de risco adequados são fundamentais para a conformidade com a segurança alimentar.

Basicamente, é também um plano de verificação e verificação, que pode garantir que as medidas de segurança alimentar reduzem efetivamente os riscos. No entanto, as auditorias geralmente mostram registros de verificação ausentes ou incompletude, e lacunas não resolvidas podem prejudicar a qualidade dos alimentos e aumentar os riscos regulatórios.

Manutenção- para um sistema desatualizado de gerenciamento de alimentos também é essencial para a conformidade e, em muitos casos, isso não é feito em muitos casos, exigindo atenção adicional a revisões e atualizações regulares.

Abordar esses problemas requer uma abordagem ativa para o gerenciamento de segurança alimentar. As empresas devem priorizar o desenvolvimento de habilidades, melhorar os protocolos de análise de risco, fortalecer os procedimentos de verificação e manter a conformidade com os padrões legais para melhorar seus resultados e garantir a produção mais segura de alimentos nos mercados globais.

Gerente de alimentos da SGS