"É quase um reconhecimento da carreira. Para Joanna e eu, representa muito. Nós nos aventuramos em um novo projeto em um estágio que já estava confortável e, aos 45 anos, questionamos: o que estamos fazendo agora? Bem, vamos começar de novo.
Confissões sobre o novo restaurante que abriu no Porto em 2024: "Eu sempre sonhei em possuir um restaurante, um restaurante clássico que nunca esteve na moda e estou mais perto de deixar um legado em termos de comida".
O prêmio destaca o trabalho do Chef Porto, que ajuda a "acreditar e ser uma boa motivação", mas também tem a responsabilidade: "Obviamente, ele sabe como ganhar o prêmio, mas com minha idade e experiência, sei que isso significa que temos que gerenciar nossos próprios caminhos conosco e com a equipe. Serei Pedro Lemos".
Pedro Lemos na cerimônia de premiação, boa cama e boa mesa 2025
O neto de uma vendedora de peixes nasceu no Porto e ainda é o mar que inspirou a maior parte das obras hoje, e os sabores fortes das montanhas e a terra são elaborados com fogo e madeira, que é o legado da avó de Transrontana. Quando ele abandonou o curso de engenharia civil para se dedicar à cozinha, Pedro Lemos recorreu a Hélio Lourioiro e Miguel Castro Silva, depois em Bull & Bear, em Porto, posteriormente para a Lisboa, onde trabalhou com a Aimée Barrooyer no Pestana Palace, enquanto profundo conhecimento da Escola do Tourism.
Por vários anos, ele ficou "isolado" em Douro, como chef no Dream Quinta da Romaneira, e foi uma das acomodações mais exclusivas da região na época. Em 2009, ele voltou ao Porto para abrir seu primeiro restaurante com seu próprio nome. Em Foz velha, em habitação tradicional classificada como herança arquitetônica, ele adotou uma assinatura única, conhecida desde 2010 por sua presença no Guia do Boa Cama Boa desde 2010, e venceu o Golden Fork em 2014 e concedeu a estrela Michelin em 2014, a primeira em decados a conquistá -lo em Invicta.
O retorno a Douro é realizado em 2020 Aparecer Casa Dos Ecos, Quinta do Bomfim, onde trabalha em uma receita tradicional em um forno de fogo e madeira. Nascido dois anos depois, nesta quinta -feira, trabalhando com a família Westminton Bomfim 1896 e Pedro Lemos.
Pedro Lemos na cerimônia de premiação, boa cama e boa mesa 2025
O Guia da Tabela 2025 da Boa Cama Boa fornece suporte para o BPI e o preenchimento nas bancas em 9 de maio por 19,90 €. Você pode tirar proveito do evento de pré-venda, boa cama e tabelas de alta qualidade, Descontos e suprimentos de tamanhos.
Pedro Lemos
Focando as receitas tradicionais, as características únicas da cozinha, indiferentes à tendência, ganhando luz, refinada e amplitude em 2024 no novo endereço com quem sonhei. Também em foz, desta vez onde o rio encontra o mar Novo restaurante Pedro Lemos Ele foi projetado pelo chef e sua esposa e cúmplice Joana Espinheira.
Detalhado e elegante, é um retrato de ambos e traduz "nossa visão de hotéis e comida". Além da cozinha que "o máximo respeito" através de pratos tradicionais de culinária portuguesa, conhecida por seu elogio ao gosto, há um balcão em que os produtos frescos do mercado são um jantar básico para as extensas patas particulares dos chefs para adicionar centenas de marcas nacionais e internacionais, aumentando seus animais.
Pedro Lemos está comprometido em criar um clube que trará esse elegante sabor de mesa que sempre o inspirou, uma maneira de levar a culinária portuguesa tradicional ao ponto focal de uma mesa delicada, porque "os apreciadores do país não podem simplesmente apontar para jantar e jantar".
A capacidade de recriar pratos tradicionais, como "sopa de cebola" ou "fazenda elevada", faz parte da herança baseada na autenticidade, a capacidade de transportar cozinha tradicional, sabores familiares para o nível mais alto, tornando -o um altamente representativo da cozinha portuguesa.
Boa cama e boa mesa
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