Quanto tempo os produtos frescos podem ser processados quando a geladeira para de funcionar? Aqueles que o armazenam na geladeira? Para ajudar os restaurantes a permanecer seguros após uma queda de energia na segunda -feira e evitar riscos à saúde pública, a ASAE, juntamente com a Associação de Hotéis em Portugal, Recuperação, etc. (AHRESP), elabora um guia de boas práticas sobre avaliação e proteção de alimentos, que também são úteis para famílias.
Saiba o conselho de saber o que descartar e o que ainda está disponível.
O que deve ser levado para cuidar da comida na geladeira?
Mantenha -o fora e a geladeira pode manter a temperatura por cerca de quatro horas. Depois disso, alimentos rotíveis, como carne, peixe, laticínios e refeições preparadas, devem ser cuidadosamente avaliadas, que têm maior probabilidade de serem danificadas. Se a temperatura interna exceder 4 ° C por mais de duas horas, ou se houver suspeita de alteração (como um odor ou mudança de cor), você deve deitar o produto.
E produtos no freezer?
Se estiver cheio e permanecer fechado o tempo todo, o dispositivo permanecerá bem selado e, se não estiver, a temperatura pode ser mantida por até 48 horas ou apenas 24 horas.
Produtos perecíveis, como carne, peixe e refeições já cozidos, ainda não foram parcialmente regenerados e devem ser usados o mais rápido possível, de acordo com Asae. Se a cor ou o odor mudar, eles devem ser descartados imediatamente.
Os produtos que já não foram decagidos que já não conseguem congelar parcialmente ou estão abaixo de 15 graus negativos podem se sustentar.
Asae disse que a regra de ouro estava "em caso de dúvida, descartada" e enfatizou que "comida não segura não é comida".
Neste guia, Asae e Ahresp recomendam o uso de um termômetro para verificar a temperatura interna de equipamentos e alimentos de água fria.
Como mentir não é mais uma coisa boa?
Não em condições "deve ser identificado e isolado de outras pessoas e declarou explicitamente sua proibição de consumo", o que enfatiza a segurança alimentar e econômica e o poder de Ahresp, considerando principalmente restaurantes.
O que devo fazer para evitar o desperdício no caso de uma nova queda de energia?
Manter os pacotes de gelo ou gelo reutilizáveis na geladeira ajudam a manter os alimentos por mais tempo em emergências. Além disso, os alimentos devem ser separados por tipo (rotativo e não rotável) para facilitar a triagem e eventualmente descartados após a falha de energia.