Longas filas formam-se à porta todos os dias, ocupando a margem da movimentada estrada N9 de Ranholas (também conhecida como Estrada Elias García), que liga a estrada IC19 a São Pedro de Sintra (São Pedro de Sintra). A razão destas romarias é a ementa repleta de petiscos ousados como a “Bifana de Ranholas”, o “Sandes da patroa”, a “Sandes Estufada à Portuguesa” ou o “Sandes de pernil”. São estas propostas que deram fama ao pequeno espaço que se promove como Cabra Macho desde março de 2023.
À lista de quase duas dezenas de sanduíches somam-se vários petiscos, entre os quais “croquetes”, “presunto e ovos verdes”, “Peixinhos na horta” (5,30 euros), “Jaquinzinhos de limão do vizinho” (4,40 euros), “ Moelinhas" ou "Chouriço assado à tuga" e ainda um prato mais substancioso anunciado como "Tapa do Macho (7,80€), servido com presunto assado “no mato do vizinho à noite, servido com puré de batata”.
bode
A falta de espaço para acomodar tantos comensais fez com que o conceito fosse expandido para a loja ao lado e para os pisos superiores da casa onde residem. A expansão envolve ainda o proprietário do Cabra Macho, Simão Lima, a sua mulher Sarah e o seu irmão Duarte, transformando o restaurante Velho Oeste na Portela de Sintra. Foi dividido ao meio e hoje abriga o Quiosque Cabra Macho, que tem porta separada e serve os mesmos sanduíches do bistrô original. Agora, no início de 2025, os proprietários voltam a expandir o conceito, mas para o último piso do primeiro restaurante, onde a Cabra Macho Cervejaria funciona desde setembro.
Em vez de 30 lugares, o Cabra Macho tem agora o dobro do espaço para saborear sanduíches, petiscos, petiscos e sobremesas, cumprindo a promessa de um bistro português. desde lista de reprodução Toque apenas “pimba” e músicas pop, bem como a rica e criativa lista de petiscos e “sandocha” que tornaram o restaurante famoso, como “Sandes de Cozido à Portuguesa” (€3,85), “Sandes de pernil” ( €3,60) Ou a "Bifana de Ranholas" (€4), uma homenagem ao local onde começaram, uma fusão de enchidos frescos, queijo, presunto e ovos fritos.
Sanduíche de Picanha
Ninguém passa fome em nenhuma das casas dos Cabra Macho. Não só pela variedade de sanduíches e salgadinhos, mas também porque as porções são tão grandes que exigem uma estratégia cuidadosa de sua parte para conseguir aquela primeira mordida sem perder o recheio. Os mais populares entre eles são os “Sandes da Patroa” (4,20€), feitos com presunto, Queijo da Serra e enchidos do Mercado do Bolhão, e os “Sandes Cabra Macho” (4,20€), feitos com leitão e queijo feta. queijo Sim, o cardápio diz: "Só para quem tem peito peludo!"
"Ainda estamos em fase de testes, mas as mudanças vão continuar. Não alteramos nada na decoração, apenas no conceito. Podemos acomodar cerca de 60 pessoas", disse Sarah Lima, que revelou que os únicos pratos que vão manter da cervejaria estão a Francesinha (8,90€), uma receita “não inventada, original como quiser”, servida com ovos (9,90€) e batatas fritas.
Fachada da Taberna Cabramacho
Comer e caminhar
Sarah explicou que o Quiosque Cabra Macho é um espaço que abriu no final de novembro. Ao contrário do Cabra Macho original, não há fila à porta e há mais lugares de estacionamento, mas o espaço é mais pequeno e a velocidade de funcionamento é diferente. “Saímos do Velho Oeste como um bar de comida Tex-Mex e criamos o Quiosque como uma espécie de mini-tasca onde servimos toda a comida que o Cabra Macho de Ranholas tem para oferecer. Não tenho tempo Para quem está na fila do boteco, esse é um lugar onde você pode comer mais rápido, tem alguns bancos no balcão para comer, mas não há mesas”, alerta Sarah.
O Quiosque Cabra Macho acomoda “no máximo” cerca de 20 pessoas e serve apenas almoço e lanches. “Aberto de terça a sábado, das 12h às 19h, sem jantar disponível. a oportunidade de acrescentar que em todos os espaços a cerveja é um acompanhamento regular dos pratos. , e dois vinhos feitos por gente do norte. Um em especial chamou a atenção pelo nome, que reflecte bem o carácter alegre e bem-humorado do espaço da marca, afirma Sarah. O vinho é “muito suave e acompanha muito bem as sandes. e petiscos.” Ela descreve o vinho “Melhor que Merda” como um vinho verde de transição, gaseificado e “muito bebível”. Uma vez, 10 pessoas beberam 49 garrafas", disse ele.
filhote de cachorro
Filhotes e novos projetos
Também inspirados no Porto, em 2024 Sarah, Simão e Duarte inauguraram o Cabra Macho Cachorrinhos, localizado ao lado do bistrô original, que funciona como “sala de espera” para aliviar a fome, enquanto as mesas do Cabra Macho nunca ficam vazias. Além do Cachorrinho (R$ 3,80), há petiscos, doces e cervejas. "Inspirado na Cervejaria Gazela (casa da receita original do Porto). Usamos baguetes com linguiça e linguiça fresca comprada diretamente no Mercado do Bolhão. Vamos ao Porto só comprar linguiça, mas o nosso molho é diferente", explicou.
Quanto a novos projetos, Sarah revela que haverá novidades ainda este ano: “É segredo neste momento, mas talvez este ano haja dois projetos ao longo da linha de Sintra”, acrescentando que embora Lisboa ainda não esteja nos planos, "Nunca diga nunca."
Sanduíche de guisado à portuguesa
oxigênio bode ((Rua Elias Garcia, 38, Sintra. Tel: 219235321) está aberto de terça a sábado das 12h00 às 23h00 e ao domingo das 12h00 às 16h00. Encerra às segundas-feiras “para descanso dos clientes”.
Quanto ao nome da taberna, mais ou menos variações e detalhes são explicados a seguir: "Cabra Macho é uma expressão usada no Brasil, mais especificamente na Bahia, no dia do casamento dos irmãos Duarte: Simão e sua esposa Sarah, a quem o padre que oficializa o casamento chama de mãe; o bode, isso irritou os irmãos portugueses , aparentemente, afinal alguém chamou a mãe de cabra... mas perceberam que era uma expressão usada para falar de uma pessoa dinâmica.
Cabramacho primeiro andar