Lisboa agora tem um novo espaço para escapar da definição clássica de um bar ou restaurante. Localizado em Rua da Boavista, 28, a poucos passos do BICA Elevator, Baz propõe uma experiência sensorial completa, onde comida, bebida e música vivem em equilíbrio, criando uma atmosfera envolvente e vibrante.

O projeto nasceu nas mãos de Maz, sua esposa Nayla e o irmão mais novo Joseph, que tinha uma paixão antiga pela hospitalidade e uma boa cozinha. Com a rota de fusão em restaurantes, bares e gerenciamento de telhados, eles decidiram avançar com seus próprios conceitos. A decisão ocorreu após sua estadia em Lisboa, durante a qual Maz foi atraído pela culinária da cidade e pelo potencial noturno. A mudança de Paris para a capital portuguesa foi impulsionada pela falta de espaço, a saber, uma combinação de padrões e música padrão e teimosa e harmoniosamente combinada com refeições de qualidade.

"Baz pretende criar uma experiência única e evolutiva toda vez que alguém passa pela porta. Seja sozinho, com um jantar romântico, com amigos ou como parte de uma reunião, o espaço se adapta ao momento. É a pergunta imersiva: comida deliciosa, bebidas atenciosas e viagens musicais mudam com a noite", disse Maz em uma declaração na sala de notícias.

No Baz, todos os elementos são cuidadosamente considerados para garantir uma experiência suave adaptada a diferentes situações, do jantar a reuniões entre dois amigos ou entre reuniões informais. O espaço é considerado um imersivo sensorial, com três pilares - comida, coquetéis e música - não sobrepostos, mas é complementada.

Maz enfatizou: "Em cidades como Nova York, Madri, Londres e Beirute, esses conceitos híbridos de bar-bar estão localizados no coração da vida noturna. Em Lisboa, há algo em ponte entre experiências sofisticadas e simples e envolventes, que é exatamente o que Barz oferece".

O cardápio do chef Maz é sazonal e reflete a influência das cozinhas libanesas, francesas e japonesas. A proposta é baseada em um método que combina óbvia simplicidade com execução refinada e usa os melhores ingredientes da temporada. A cozinha está aberta para permitir uma conexão direta entre o cliente e o processo criativo de culinária. Entre os pratos da letra estão o leite movido pelo leite, cozido a baixas temperaturas e acabado com carvão (€ 15), hambúrgueres caseiros com cebola caramelizada (18 €) e poleiro de rabo de peixe, servido com erva -doce caramelizada e torta (€ 21).

As cartas de coquetel são projetadas para conversar com conselhos alimentares e o ambiente espacial, combinando sabores ousados. Inclui opções como Harty Dirty (13 €), com tequila infundida com alho preto e mistura de tomate com aipo, Timur Lang (13 €), com vodka infundido com timut sichuan pimenta e base carbonatada da casa, a ilha de Penelope (12 €), com gin que infuse com rosêmio (SousAride) Infusão de manjericão, xarope artesanal e base ácido.

Os componentes musicais são tratados com o mesmo rigor. A escolha dos DJs feitos pelo Orbit Studio e DJ Klady espalha diferentes tipos e ritmos durante a noite, garantindo uma energia coerente e imersiva. A acústica do espaço é especialmente projetada para proporcionar uma experiência sólida precisa, com todos os detalhes cheios de vida.

O nome Baz é produzido pela fusão entre as palavras "Buzz" e "Jazz", com uma coincidência pessoal: Maz é chamado de "Baz" entre amigos e familiares. O objetivo do espaço é usar -se como uma mistura de sugestões, preenchendo a lacuna na vida noturna de Lisboa, estimulando todos os sentidos através de um método 360º, fornecendo assim refinado sem fingir.

O projeto foi nomeado na categoria "Famous of the Year" no Lisboa Insider Awards, que distingue os conceitos mais convincentes da cidade.