o O projeto de laboratório de cozinha móvel é uma iniciativa composta por escolas da cidade de Benavent e escolas locais, trabalhando com o Fundo Meio Ambiente e com a intenção de ensinar habilidades culinárias aos alunos no ambiente escolar durante o período escolar.
"O projeto R23 apresentou essa idéia, que começou em 2023 para aumentar a conformidade com as refeições escolares. Durante o workshop, percebemos que os alunos estavam muito interessados em cozinhar e entender a alimentação saudável", disse Lusa Rute, nutricionista da Câmara de Benavente em espanhol.
Segundo o funcionário, o condado enfrenta uma "alta epidemia da obesidade infantil", um problema que leva o estabelecimento de respostas educacionais práticas com base na culinária e integração de várias disciplinas, como cidadania, matemática e ciência.
"Não temos um único conflito estudantil. Todos participam com entusiasmo e sempre pedem a próxima aula", disse ele. Ele enfatizou que o projeto "não é uma teoria de substituição, mas uma teoria que não tem prática".
O curso foi conduzido por dois nutricionistas que se prepararam para meninos e dirigiram a renda da classe. O curso começa com uma breve introdução teórica e continua com a preparação de pratos, de sopas a receitas mais refinadas, como lasanha grelhada e espinafre.
"Começamos com técnicas básicas como descascamento, corte, estufado e aumentamos o nível de dificuldade", disse Ruth Spaliard.
Além da alfabetização alimentar, a experiência revela os benefícios de outras áreas.
"Observamos o desenvolvimento de autonomia, trabalho em equipe, colaboração", relatou o nutricionista, acrescentando que alguns estudantes que estão enfrentando dificuldades no contexto da sala de aula estão mais comprometidos com esse ambiente prático.
O equipamento usado é uma cozinha móvel que consiste em cinco bancadas com fogão, forno e lavagem. O percurso é realizado na cafeteria da escola e na hora da refeição externa.
Segundo o funcionário, o programa recebeu feedback positivo de professores e responsáveis.
"Conseguimos levar os pais para a escola para ver seus filhos cozinharem. Muitas pessoas dizem que esta é a primeira vez que vêem seus filhos com essas habilidades", disse ele.
"Esses jantares são uma maneira de mostrar que já sabem cozinhar com segurança", acrescentou.
O projeto também foi investigado. Para avaliar seu impacto, está sendo realizada uma comparação entre o agrupamento de Benafende e Samora Correia para fornecer evidências científicas para o impacto do cumprimento dos padrões alimentares do Mediterrâneo e reduzir a obesidade infantil e apresentar resultados ao Ministério da Educação.
Os nutricionistas acreditam que o modelo pode ser replicado em outros municípios.
"Esta é uma proposta em resposta à recomendação do Departamento de Saúde: trazer educação alimentar real para as escolas", disse ele.
Leia também: os pais obesos podem colocar em risco a saúde de seus filhos, aviso