As fazendas comerciais facilitam a integração de todo o projeto com comunidades e território locais, o que não se limita a aspectos ambientais. "Não queremos entrar na região apenas nos bons tempos, mas antes de contribuir para sua dinâmica. Para isso, precisamos estar abertos o ano todo e, embora do ponto de vista financeiro, não seja uma decisão de curto prazo tomada pela maioria das pessoas, a perspectiva de longo prazo o torna único", explicou o fundador. Para justificar essa opção, ele lembrou que o período de permanência na pandemia não havia terminado: "Se fosse um projeto vitalício, não seria 18 meses de dúvida". Jardins e animais permitiram dias de reinvenção e projetos.

Pedro Franca Pinto é advogado de um escritório em Lisboa, mas em uma criança, quero ser agricultor. "Fui à lei com relativamente condicionalidade", lembrou. Várias empresas já tinham nove anos antes de iniciar o projeto Ottel Farmhouse e depois voltaram à lei. "Se eles me perguntassem se eu o chamava de uma questão de sustentabilidade há alguns anos? Isso não se importa". O discurso evoluiu para uma perspectiva futura, que segue a perspectiva intergeracional dada por crianças e o legado de uma perspectiva educacional. "Como quero que meus filhos tenham uma pequena escala em seus pais ou pessoas tentando ter um impacto positivo na região? Não quero mudar o mundo, mas posso mudar a região ou apartamento". A ideia deu lugar à mesa Renomear mudança A marca abrange todos os projetos criados por Pedro Franca Pinto há mais de 10 anos. Em vez de "pertencer" a "pertencer" e ver o lema adicionado "para moldar significado e propósito".

Pedro Franca Pinto expande o impacto e o impacto dos transformantes em Lisboa. e Chef André Magalhães explora o restaurante no novo Centro de Arte Moderna (CAM) em Gulbenkian. De domingo a quinta -feira, Alentejo trouxe o transporte de verde, doces, polvo, bife e frango para Risboa e transportou resíduos orgânicos para o composto após o retorno. O objetivo é estabelecer uma forte parceria com a CAM para tornar o menu inspirado em exposições temporárias.

A restauração em Lisboa permite que você permita que toda a equipe continue produzindo e transformando produtos na cozinha e na fazenda de ódio na agricultura, usando a sazonalidade para continuar produzindo e transformando produtos em menos períodos de ocupação, transformando -se em capital e em veículos elétricos. Por isso, conecta os jardins na mesa novamente e restaura o território através de uma economia circular ao usar os mesmos ingredientes em todos os espaços de restauração. A logística sempre vem de hotéis rurais na área e produtores da região, com o menor impacto nas terras e plásticos.

Em Lisboa ou Odemira, mas em projetos futuros em andamento na região, Pedro Franca Pinto quer fazer a diferença no território, mas sempre é sustentável em seu DNA.