A conferência da cozinha será realizada de 12 a 13 de outubro e mudará sua localização, mas permanece em Oireas, dos estúdios do Nirvana aos jardins do palácio de Marquês de Pombal. Essa mudança acompanhará o crescimento e há mais dois estágios, estágio coletivo e degustação, que somam o estágio regular, produtos, nosso pessoal e música.

O tema deste ano é uma saúde, e o foco da organização é mostrar o profundo relacionamento, desde a produção até a comida até que eles atinjam nossos pratos - a saúde do solo, a saúde de animais e plantas está relacionada à saúde dos seres humanos.

sistema operacional Chef O fundador do Congresso, Paulo Amado, acredita que os chefs aqui desempenham um papel muito importante aqui, e é crucial que eles percebam qual é a prática mais sustentável e respeitosa da natureza e nossa saúde. Entre os principais patrocinadores do Congresso, este ano está a fazenda vívida, ele está pesquisando e promovendo a agricultura regenerativa não é acidente.

O estágio coletivo será exatamente o tema da agricultura regenerativa, com suas demonstrações de cozinha de produtos com base nesse princípio; degustação permitirá que você encontre alguns Chef Eles estão atravessando os pratos estrelados do restaurante mini pratos.

Como sempre, as finais da melhor loteria NATA 2025 durante o Congresso são oferecidas a 12 finalistas. Há outra notícia este ano: o primeiro dia de escrita alimentar, uma vez por Chef André Magalhães discute com "Escritor, Jornalista e Foodie" para escrever sobre sabores.

Em relação à redação de alimentos, em uma introdução do Congresso realizada na quarta -feira, em Espaço Manja A sala de serviços públicosagora chamado Cerca Ele tem um novo visual, mas continua a se concentrar no trabalho do chef e considera o presente da comida e do futuro. Por falar nisso podcast Paulo Amado e Chef Alexandre Silva, de Loco, é chamado Full Houth.

Entre os nomes já confirmados para esta edição do Congresso da Cozinha estão Pablo Jesús Rivero (Don Julio, Buenos Aires, considerado o melhor restaurante da América Latina em 2024 para os 50 melhores restaurantes), Louise Bourrat (Boubou's em Lisbon), Pedro Pena Bastos, Catarina Correia (Boa Novana Narigueta and Filipe Bliro (Hybrid), João Diogoformiga (Charm, Michelin Star; Green Star), Catalina Viveros (Evoracavalariça), Alex Horbenko (Alex Horbenko (capsules) Santo and George McLeod (none), Diogo Noronha (Diogo Noronha Studio), Rita Magro ((Cega, estrela Michelin)Rita Gama and Tomás Rocha (Bistro Bicho Bicho), Rodrigo Castelo (O Balcony, a Michelin Star; a green star) Stephanie Audet (Mr. Uva), André Cruz (Feature, a Michelin Star), Francesco Ogliari and Marisa Tiago (Your Madre), Catarina Garcias (Kitchen of Flowers), Marina Garcia (Cura) Algas) e vitor adão (projeto).

Os ingressos para madrugadores estão agora disponíveis (45 euros para estudantes e 20 euros para estudantes) e incluem todas as degustações oferecidas no evento.