Aplicando -se à organização científica e de ensino das Nações Unidas para a fabricação e proteção da fabricação do queijo das montanhas de Eashtrera como cultura humana e herança intangível, com o objetivo de proteger toda a indústria de queijos, ou seja, "o trabalho duro do produtor , o trabalho duro do pastor ", de modo que essa atividade é mais favorável para atrair jovens para entrar na indústria.

Outra garantia necessária está relacionada ao número de variedades domésticas da Serra da Estro. No entanto, o Presidente Estrelacoop enfatizou que, devido ao trabalho realizado por Ancose e pelos pastores, essas variedades não estão à beira da extinção devido ao trabalho da produção de leite de produção de Serra da Estro.

Joaquim Lé de Matos enfatizou: "Nos últimos três anos, a produção de queijo Serra da Estro estava entre 160 e 180 toneladas, e a demanda era muito maior que a produção". dez anos. Para o diretor, esse é um motivo satisfatório, porque o Estrelacoop não pretende expandir a escala de produção de queijo em Eshtera, porque é "um produto verdadeiramente único, que visa salvá -lo".

The designated area produced by Queijo Da Serra Da Estrela includes CARREGAL Do SAL, Clorico Da Beira, FORNOS De Algodres, GOUVEIA, MANGUALDE, MANTEIGAS, NELAS, Oliveira Do Hospital, Penalva Do Castelo, Seia, Aguiar Da Beira, Arganil, Kovliang , Gwada , Taba, Tongdera, Terrano e embarcação. Entre essas cidades, apenas Agenier foi excluído do contrato de financiamento para o candidato da Organização das Nações Unidas para a Educação.