Tastinaca ou Cherovia: Aprenda a usar raízes em forma de cenoura e cor de rabanete

Tastinaca ou Cherovia: Aprenda a usar raízes em forma de cenoura e cor de rabanete – peso e nutrição

Esta raiz tem vários nomes, pertencentes à família de cenouras, salsa, aipo, coentro e erva -doce: Pastinaca, Pastinaga, Chirivia, Cherovia, Cherovia, Cherívia ou Cherúvia. Aqueles que o acham rapidamente sucumbem à versatilidade e aos sabores fortes usados como substituto para vegetais ou cenouras na fabricação de uma variedade de pratos.

Termos nutricionais, Ostinaca ou Cherovia é rico em água (80% em peso) e carboidratos (15%). Eles destacam a contribuição da fibra: 100 gramas fornece 1/5 da dose diária recomendada. A fibra ajuda a satisfazer e regular o intestino. Como a generalidade dos produtos vegetais, a gordura não existe e o teor de proteínas é muito pequeno. Isso é um pouco de comida calórica e apenas 70 kcal por 100 gramas.

Algumas imagens para identificar esta comida

Pastinaca ou Cherovia: raízes em forma de cenoura e rabanetes
As flores de “Pastinaca sativa” ocultam tubérculos comestíveis. Esta raiz tem vários nomes, pertencentes à família de cenouras, salsa, aipo, coentro e erva -doce: Pastinaca, Pastinaga, Chirivia, Cherovia, Cherovia, Cherívia ou Cherúvia. Aqueles que o acham rapidamente sucumbem à versatilidade e aos sabores fortes usados como substituto para vegetais ou cenouras na fabricação de uma variedade de pratos.
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Pastinaca ou Cherovia: raízes em forma de cenoura e rabanetes
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Pastinaca ou Cherovia: raízes em forma de cenoura e rabanetes
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Pastinaca ou Cherovia: raízes em forma de cenoura e rabanetes
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Pastinaca ou Cherovia: raízes em forma de cenoura e rabanetes
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Pastinaca ou Cherovia: raízes em forma de cenoura e rabanetes
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Pastinaca ou Cherovia: raízes em forma de cenoura e rabanetes
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estilo de vida
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Pastinaca ou Cherovia: raízes em forma de cenoura e rabanetes
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Entre os grupos vitamínicos, essa não é uma fonte importante de vitaminas e minerais, destaca C e B9 (ácido fólico) e potássio mineral ou manganês (antioxidantes envolvidos no metabolismo de carboidratos), com valores por 100 gramas correspondentes a 10-20% da dose diária recomendada.

Os espanhóis introduziram batatas na Europa no século XVI, eliminando assim a importância das plantas. Mas até agora, esta é uma raiz regular.

Onde podemos encontrar Pastinaca?

Em Portugal, embora possa ser cultivado em outras partes do país, é tradicionalmente cultivado na área de Serra da Estrela. Climas frios ou temperados, baixas temperaturas aumentam a concentração de açúcar nas raízes, tornando -o ideal para a cultura de Tinaca ou Cherovia. A Frost ajuda a desenvolver o sabor, a terra arenosa e/ou Lemos ajuda o crescimento e a formação de raízes.

O tempo de colheita natural de Pastinaca é entre novembro e março, por isso é um alimento consumido no outono e no inverno. Confira o calendário de frutas e vegetais no momento ideal.

Ao comprar, selecione Optinacas com um meio de tamanho médio com pele brilhante, sem manchas. Verifique se eles são firmes e que seus membros não estejam macios ou secos. Mantenha -os na geladeira por até duas semanas de sacos perfurados.