Quais são os sinais de alerta e riscos?

A alergia ao amendoim é uma das principais alergias alimentares, mas nem todos conhecem os sintomas, apesar dos riscos associados.

Você já se perguntou por que às vezes os produtos de amendoim não são vendidos em aviões? Embora possa parecer excessivo, o simples fato de produtos que contêm amendoim serem vendidos em aviões pode ser fatal para quem sofre da doença. alergia ao amendoim.

Além de todos os cuidados alimentares, as pessoas com alergia ao amendoim também precisam se preocupar com a higiene do transporte público que utilizam. Basta que um passageiro anterior consuma um produto que contenha amendoim e deixe migalhas no assento, colocando potencialmente em risco a vida de quem tem alergia.

O tema alergia alimentar é estudado há décadas, mas há pouca atenção e conhecimento sobre alergias alimentares. A desinformação sobre o que é, como diagnosticar ou como tratar pode ter consequências irreversíveis, pois as alergias alimentares podem ser fatais em casos graves.

Alergias alimentares e intolerâncias alimentares

Em primeiro lugar, é necessário esclarecer a confusão que ainda existe entre alergias alimentares e intolerâncias alimentares, uma vez que os mecanismos envolvidos e as suas consequências são diferentes.

Nas alergias alimentares, o sistema imunológico reage à presença do alérgeno, desencadeando uma reação mais geral, como a alergia ao amendoim.

As intolerâncias alimentares, por sua vez, sem envolvimento do sistema imunitário, resultam na incapacidade do organismo em digerir componentes alimentares como a lactose (lactose), provocando essencialmente consequências gastrointestinais, nomeadamente cólicas e diarreia.

As intolerâncias alimentares são mais comuns, enquanto as alergias alimentares são mais raras.

alergia ao amendoim

O amendoim é uma leguminosa nativa da América do Sul que cresce no subsolo em vagens. É composto principalmente de gordura, que representa 40 a 50% do seu peso.

A alergia ao amendoim é uma das alergias alimentares mais comuns, por isso é necessário cautela na escolha dos alimentos, especialmente quando a embalagem de alimentos pré-embalados e alimentos a granel e não pré-embalados declara a presença do alérgeno. Alimentos à venda em restaurantes e cafés.

Comer amendoim em pessoas com alergias pode causar reações alérgicas graves que podem causar dificuldade em respirar, perda de consciência e podem até ser fatais (anafilaxia). A ingestão de pequenas quantidades de amendoim pode causar reações alérgicas, por isso é importante ler atentamente os rótulos dos alimentos, principalmente quanto às indicações de alérgenos.

É importante notar que certos alérgenos, como o amendoim, são obrigados por lei a aparecer de forma destacada nos rótulos dos alimentos. Quando um alérgeno não é um ingrediente intencional, mas pode estar presente no alimento devido a contaminação cruzada, isso também deve ser declarado (por exemplo: pode conter vestígios de…).

Porém, além de evitar alimentos com alérgenos listados no rótulo, é preciso tomar cuidados extras no manuseio e preparo dos alimentos.

Os alimentos sem amendoim podem ser contaminados durante o processamento, através da utilização de equipamentos que produzem outros produtos que contenham amendoim, e durante a preparação e manipulação de alimentos utilizando utensílios ou superfícies contaminadas em restaurantes e serviços de alimentação.

Alergia ao amendoim: anafilaxia

As manifestações clínicas da anafilaxia podem variar de moderadas a graves e podem ser fatais. Os sintomas aparecem rapidamente e podem incluir sintomas cutâneos, respiratórios, gastrointestinais e cardiovasculares.

Como mencionado anteriormente, a reação alérgica mais grave ao amendoim é a anafilaxia – uma reação alérgica comum e potencialmente fatal. Os sintomas podem incluir dificuldade em respirar, inchaço na garganta, queda repentina da pressão arterial, pele pálida, desmaios e tonturas.

O tratamento para a anafilaxia continua sendo uma injeção de epinefrina, geralmente por meio de um autoinjetor, e mesmo que a condição seja controlada com uma injeção de epinefrina, ainda é prudente ir a um serviço de atendimento de urgência.

É improvável que o contato acidental com a pele cause uma reação grave. No entanto, se ocorrer contato com os olhos, nariz ou boca, poderá ocorrer uma reação grave. Por exemplo, quando uma pessoa esfrega os olhos ou a boca com as mãos após o contato da pele com amendoim (4).

Alergia ao amendoim: como evitar comer amendoim

A alergia ao amendoim é tratada evitando produtos que possam conter esse alimento. Portanto, para evitar reações alérgicas, é importante evitar amendoins e produtos que possam conter amendoins ou vestígios de amendoins devido à contaminação cruzada durante a fabricação.

Se você tem alergia a amendoim, não deve comer os seguintes alimentos e ingredientes alimentares:

• óleo de amendoim;
• manteiga de amendoim (manteiga);
• Hidrolisado proteico de amendoim;
• Amendoim em pó.

Todos os alimentos que contenham os alimentos acima, como biscoitos, doces, sorvetes, cereais e produtos de pastelaria ou confeitaria, também não devem ser consumidos.

No entanto, embora a alergia ao amendoim possa ser extremamente perigosa – especialmente para crianças alérgicas – hoje em dia, esta área não recebe a atenção que merece, apesar dos riscos associados.