A primeira casa de hardware de Tavira se torna um restaurante
Nas proximidades, a sirene da estação de trem Tavira não vai Chef John Viegas, do foco. Disposto a apresentar sinais na coordenação de alimentos abertos, com foco no foco e estimativa de especiarias. Ele abrirá um sorriso para o cliente de tempos em tempos, venha à mesa para explicar o prato ou verificar tudo bem. O Mesa Farta Restaurant abriu no final de 2024, mas com a ajuda de João Viegas e uma equipe leal, parece que ele apreendeu a linha de sucesso.
A tabela organizadora é um antigo armazém de armazenamento e hardware e hardware, e é o primeiro projeto de João Viegas, que nasceu em Tavira. Após uma carreira de 20 anos e ingressos para restaurantes, consulte restaurantes em Tavira, onze, San Gabriel, Lionel Pereira, Atlantic Ocean (Vila Vita Parc), Central Restaurant (Peru), Traveler (Londres), El Celller de Can Can Can e Mugaritz (Espanha). Em 2015, ele se destacou com o título de chef do ano.
Mesa rica
A cozinha se abre para uma sala aconchegante e simples que se destaca no balcão da cozinha e no design de peixes no bar e entrada, sugere a paixão dos chefs do mar e as tradições de pesca na área. Há também uma segunda sala de jantar menor e um terraço. A mesa cheia é servida apenas no jantar e promove uma riqueza de “em talheres e óculos completos, em conversas descontentadas”.
Esta cozinha tem raízes nacionais e algarve. De acordo com a tecnologia moderna, é baseada na “tradição entre o mar e as montanhas”. “Eu realmente quero que a base portuguesa esteja presente na minha cozinha”, disse João Viegas. O cardápio é curto e sazonal, promovendo mudanças regulares em pratos e cartas de bebidas diversas, com vinhos de várias regiões e estilos. Na última visita a Good Bed, a experiência começa com a mãe pão italiano e a fermentação natural, as flores salgadas de Castro Marim, o azeite e o creme de azeitona verde com cebolinha.
Receitas típicas com sensação inovadora
Mesa rica
Várias referências típicas, eficazes e inovadoras são seguidas. Este é o caso de “Ostra de Bembibeche” (quatro unidades, 10,50 €) com cenouras caseiras e picles de óleo de pepino. Lanches muito apreciados no Algarve, “Carapau Alimored” (10,50 €) não têm pápulas e maionese bem preservada de limão, picles roxos de cebola e ovos de arenque, enquanto a interessante “cavala de bronze” (11 €) (€ 11) inclui texturas de amêndondo e cucumber. “Risco de polvo” (8,50 euros) refere -se à tradição dos pescadores para capturar a proteína em lugares como São Luzia, bem como a tradição dos pescadores de secar ovos. Aqui, os ovos são exagerados, temperados com sal e pimenta e desgaste riscos. Ele também combina com o delicioso “Patanisca” de Biqueirão em vinagre, pimenta assada.
Mesa rica
“To Brás de Salicornias” de Vegan (16,50 €), Bioeggs abriga o caminho para a “pesca diária” (€ 23), neste caso há uma carga de batatas, caldeiras, rabanete, rabanete, rabanete e rabanete e rabanete, Manteiga branca. Outras sugestões importantes são “Corvina”, “Lula da Costa”, alho frito e coentro, “Cachaço ibérico”.
Compartilhe “massa de peixe com Algarve” com coentro e limão (€ 40,50), “arroz de polvo” com óvulos de polvo grelhado (€ 38,50), “camarão vermelho de Vila Real de Santo António” e Pato Rice. Among the warm cuddly candy options at the Mesa Farta Restaurant (St. Stephen Street, 2, Tavira. Tel. 281416371), highlighting the “sweet rice” accompanied by tonka and scar bean ice cream and, above all, the “algarve citrus” (€ 6.50) with an orange pie base, the Azores green tea, yuzu gel and the yuzu gel and orange.
O restaurante de Tavira Farta, liderado por João Viegas