Existem opções mais saudáveis?

Se você adora café, aprenda sobre as principais diferenças entre o café expresso e o café instantâneo do ponto de vista nutricional.

Uma das principais dúvidas sobre o consumo de café é se devemos preferir o café a outro. Expresso ou café instantâneo.

Existem diferenças nutricionais relevantes?

Existe uma escolha mais saudável entre essas opções?

Tire suas dúvidas.

Café expresso x café instantâneo: qual escolher?

O café é uma das bebidas mais populares e apreciadas do mundo. Café curto, longo, expresso ou instantâneo, há uma variedade para todos os gostos.

Existem algumas diferenças nutricionais entre o café expresso e o café instantâneo que você deve conhecer para poder fazer uma escolha mais informada.

Muito apreciado em Portugal, o expresso é feito a partir de uma moagem muito fina, o que lhe confere sabor e aroma ricos e únicos. A bebida é feita com água quente sob pressão em uma prensa.

O café instantâneo é uma alternativa ao café instantâneo que você pode preparar em casa em apenas alguns minutos. O café instantâneo é feito a partir do extrato de grãos de café moídos que é então dissolvido em água quente.

Quanto ao aroma e sabor, variam mais que o expresso, dependendo da quantidade de pó e água utilizada. De modo geral, porém, o aroma e o sabor são mais fortes e de cor mais intensa que o expresso.

Expresso vs. Café Instantâneo: Fatos Nutricionais

cafeína

Quando se trata de conteúdo de cafeína, O café instantâneo geralmente contém menos cafeína que o expressoo que resultaria em uma redução nos benefícios potenciais do composto. Uma colher de chá de café instantâneo contém 30 a 90 mg de cafeína, enquanto a mesma dose de café expresso contém 70 a 140 mg de cafeína.

por esse motivo, Para quem quer reduzir a ingestão de cafeína, o café instantâneo pode ser uma opção melhorno entanto, isso pode variar com o teor de água adicionado.

Antioxidantes

Em termos de teor de antioxidantes e compostos bioativos, a diferença entre os dois tipos de café não é grande.

No entanto, Estudos demonstraram que o café instantâneo tem níveis mais elevados destes compostos do que o café expressoNo entanto, esta diferença não parece ser de grande relevância clínica em termos de efeitos na saúde.

acrilamida

A acrilamida é um produtos químicos nocivosencontrado em grãos de café torrados, quando consumido em altas doses Pode induzir alterações no sistema nervoso central e promover câncer.

O café instantâneo contém cerca de duas vezes mais acrilamida que o expresso. Porém, como se tratava de quantidades muito pequenas, essa diferença estava relacionada apenas ao consumo excessivo de café. Portanto, o consumo regular de café solúvel não apresenta riscos adicionais significativos à saúde.

Benefícios nutricionais para a saúde

Independentemente do tipo de café, esse alimento contém aproximadamente 2.000 compostos bioativos benéficos à saúde, sendo o mais estudado a cafeína.

A principal função do composto é estimular e melhorar o desempenho cognitivo e do sistema nervoso central, aumentando a produtividade, a concentração e a velocidade de raciocínio do indivíduo.

Além disso, fornece antioxidantes e compostos que, quando incorporados a uma dieta e estilo de vida saudáveis, podem ajudar a prevenir uma série de doenças, incluindo câncer e doenças neurodegenerativas.

Vitaminas B (especialmente niacina), carboidratos, potássio, magnésio e fósforo também estão presentes.

Mas é importante ressaltar que o consumo de café deve ser feito com moderação (A dose recomendada para pessoas saudáveis ​​é de 2 a 3 xícaras de café por dia), o excesso de cafeína pode ter efeitos negativos para a saúde, especialmente aumento da pressão arterial.

Mais informações sobre café

As origens do café remontam à Etiópia, desde a planta Café Rubiácea.

Embora existam muitas espécies desta planta, as duas mais exploradas e com maior impacto comercial são café arábica (café arábica) e Café chinês (Café Robusta).

O primeiro é originário do café Arábica, variedade de café levemente aromático cuja produção representa 70% das vendas globais de café e é cultivada nos Estados Unidos, Quênia e Índia.

Espécies Zhongjinhua É produzida a variedade Robusta, um tipo de café típico do Sudeste Asiático e do Brasil. Essa variedade representa 30% do mercado mundial e tem sabor mais amargo e teor de cafeína 50% maior que o café arábica.

para concluir

Dito isso, é importante ressaltar que o consumo de café, seja expresso ou solúvel, desde que consumido dentro da dosagem recomendada (2 a 3 xícaras de café por dia), preferencialmente pela manhã ou à noite, não está associado a potenciais benefícios de saúde relacionados. Período da manhã.

No que diz respeito às diferenças entre o café expresso e o café solúvel, elas existem, especialmente no que diz respeito às características sensoriais, teor de cafeína, antioxidantes e acrilamida, mas não estão significativamente relacionadas com as doses de consumo regulares e dentro dos limites estabelecidos no interior.